La petite histoire

Je suis Fanny Le Pors. Seule, j’ai créé et je fais vivre le Domaine du Valhalla à La Berne, à Latour-de-France (66720), dans les Pyrénées-Orientales.

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Une installation sur des friches

En 2019, je me suis installée sur des parcelles en friche depuis plus de vingt ans. Le Domaine du Valhalla est né d’une reconversion professionnelle : remonter des terrasses oubliées, cultiver autrement, et proposer un safran bio qu’on récolte.

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Terrasses, pierre sèche et biodiversité

Mes parcelles s’étagent sur des terrasses que les anciens avaient laissées, trop pentues pour les machines — autrefois, seul le cheval y passait. On a remis en état les accès, les murets en pierres sèches et ce qui restait de plantations (vigne, verger de cormiers, d’amandiers, de genévriers cade). Sur les huit hectares du domaine, le maquis domine ; j’y cultive et je prélève en observant, sans dérégler l’équilibre.

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Safran et PPAM, en bio

Ma culture principale, c’est le safran (Crocus sativus), accompagné de plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) — hélichryse italienne et plantes sèches, en culture ou en cueillette sur le domaine. Je cultive en agriculture biologique, certifiée Ecocert, et à la main. Limiter mon impact sur l’environnement guide chaque geste : l’eau, le sol, la biodiversité.

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Ce que vous trouvez chez moi

• Safran bio en fioles (pistils secs soigneusement triés, stigmates attachés par trois), en verre et liège réutilisables

• Vinaigres safranés (dont vinaigre de cidre et vinaigre de figue de barbarie)

• Sels et fleurs de sel safranés

• Savon au safran

• Huiles safranées, eau florale de safran, macérats de plantes selon les saisons

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Vous pouvez commander en ligne, me trouver en vente directe et dans des points de vente partenaires. Les disponibilités évoluent avec les récoltes : n’hésitez pas à me demander ce qui est en stock.

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Mes valeurs

Travailler en bio n’est pas un slogan : c’est une évidence. J’apprends auprès des anciens et des producteurs locaux, je soigne la qualité du produit autant que celle du contenant, et je privilégie la transparence. Mon but est simple : rendre viable cette petite exploitation, faire vivre des valeurs qui me sont chères, et partager le potentiel des plantes que ce territoire offre.

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Contact

Produits cultivés et récoltés à La Berne, Latour-de-France 66720 (Pyrénées-Orientales).

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Téléphone : 07 49 83 28 82

E-mail : domaineduvalhalla@gmail.com

Facebook : Domaine du Valhalla

Instagram : domaine_du_valhalla

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Ce sera un réel plaisir d’échanger avec vous — par mail, sur les réseaux ou par téléphone.