Une huile de chanvre parfumée au safran, en flacon de 50 ml, avec 0,1 g de stigmates en infusion. L’huile de chanvre a un goût vert, presque de noisette, qui s’accorde bien avec le safran.

Elle s’utilise crue, en finition : sur des crudités, une salade de lentilles, des légumes vapeur, un poisson froid, un avocat, une soupe tiède. En vinaigrette avec un vinaigre de citron safrané. Une cuillère à soupe suffit pour quatre personnes.

C’est une huile qui se garde au frais et se consomme dans les mois qui suivent : plus elle est jeune, plus son goût est franc. Elle ne supporte pas la cuisson, mais elle fait beaucoup pour une assiette froide.

Flacon de 50 ml, préparé au Domaine du Valhalla, à Latour-de-France, dans les Pyrénées-Orientales, avec le safran cultivé ici.

Le safran, l’or rouge du Valhalla.

Contient 0,1 g de safran.