Une huile de colza parfumée au safran, en flacon de 50 ml, avec 0,1 g de stigmates en infusion. Elle est douce, un peu ronde, et porte bien la couleur du safran.

Comme toutes les huiles de colza, elle s’utilise crue : en vinaigrette, sur des pommes de terre tièdes, sur une salade d’hiver, sur du fromage frais, sur des légumes rôtis au sortir du four, sur une tranche de pain avec du sel safrané. Une cuillère suffit.

Son goût est plus présent que celui de l’huile de tournesol : elle accompagne les plats un peu rustiques, les soupes, les légumes anciens, les salades de chou. C’est l’huile des repas d’hiver.

Flacon de 50 ml, préparé au Domaine du Valhalla, à Latour-de-France, dans les Pyrénées-Orientales, avec le safran cultivé ici. À garder au frais.

Le safran, l’or rouge du Valhalla.

Contient 0,1 g de safran.